Charuto de folha de uva

Veja a receita de um delicioso Charuto de folha de uva

  • Charuto de folha de uva

Ingredientes
  • 250 gramas de folhas de uvas em conserva
  • 1 xícara de arroz arbório
  • 2 tomates sem sementes, em cubinhos
  • 1/2 abobrinha sem semente, em cubinhos
  • 3 colheres de sopa de pinoles
  • 1/2 cebola picada
  • 20 gramas de manteiga amolescida
  • raspas de limão
  • pimenta síria
  • pimenta do reino
  • cravo em pó
  • canela em pó
  • salsa
  • cebolinha
  • hortelã
 
Preparo
  1. Misture o arroz com os vegetais e ajuste os temperos, junte a manteiga e empregue como recheio das folhas de uva.
  2. As folhas de uva em conserva devem ser postas de molho em água morna, até que tornem a ficarem com uma coloração verde vivo. Este método também permite que livrar-se do excesso de sal e do sabor ruim da salmoura em que se encontravam. Caso utilize folhas frescas, é preciso branqueá-las antes de usar. Isso consiste em mergulha-las por alguns intanstes em água fervente e logo em seguida, na água gelada. Se as folhas tiverem ainda os “cabinhos” é necessário retirá-los antes de recheá-las.
  3. Disponha uma pequena quantidade de recheio na base das folhas e enrole-as dando o formato de charuto. Caso não tenha familiarização com este processo, recomendo este vídeo.
  4. Coloque os charutos em uma panela grossa, arrumados um ao lado do outro, e formando camadas sobrepostas. Cubra os charutos com água fervente. Coloque dentro da panela, um prato virado de cabeça para baixo, sobre os charutos. Isso serve para fazer peso, e evitar que os charutos se abram com o movimento da ebulição. Cozinhe-os por cerca de 25 minutos em fogo médio. Sirva quente, ou frio. Acompanha árak, e uma boa conversa em dia ensolarado.
 
Fonte
http://www.receitasdecomida.com.br/charuto-de-folha-de-uva.html

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