Estrogonofe de berinjela

Quer fugir do estrogonofe tradicional pois ele contém muitas calorias? Então aprenda uma receita com berinjela e faça uma refeição saudável.

  • Estrogonofe de berinjela

Ingredientes
  • 2 berinjelas médias picadas
  • 3 dentes de alho picados
  • 4 col. (sopa) de azeite
  • 1 cebola média picada
  • Páprica e sal a gosto
  • 1 pacote de molho de tomate
  • 1 pitada de açúcar
  • 1 pote de creme de leite
  • 1 col. (sobremesa) de molho inglês
  • 1 xíc. (chá) de cheiro-verde picado
 
Modo de fazer
  1. Deixe os cubos de berinjela de molho por dez minutos em um recipiente com água e vinagre para tirar o gosto amargo.
  2. Em uma panela, refogueo alho no azeite até dourar.
  3. Em seguida, acrescente a cebola e a berinjela.
  4. Tempere com páprica e sal a gosto.
  5. Deixe no fogo por cerca de cinco minutos.
  6. Cuidado para não deixar a mistura mole demais.
  7. Acrescente o molho de tomate e, usando sua embalagem como medida, acrescente meio pacote de água.
  8. Coloque o açúcar e deixe ferver.
  9. A seguir, adicione o creme de leite, a mostarda e o molho inglês e mexa até engrossar.
  10. Finalize com o cheiro-verde e sirva o estrogonofe em seguida.
 
Fonte
http://corpoacorpo.uol.com.br/dieta/receitas-light/receita-estrogonofe-de-berinjela/5499

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